Barista

Kalau kamu tidak punya waktu ke kedai kopi apalagi di masa sekarang ini harus menghindari keramaian ada baiknya kamu mempersiapkan rumah kamu dengan barista machine atau coffee maker. Aku memilih Delonghi ukuran 5 cup. 


Bicara tentang kopi ada dua jenis biji kopi yang umum dijumpai dipasaran yaitu biji kopi Arabica dan biji kopi robusta. Di Aceh biji kopi jenis arabica banyak dibudidayakan di dataran tinggi Gayo, sedangkan jenis kopi robusta dibudidayakan di Aceh Jaya.

Apa perbedaan biji kopi Arabika dan biji kopi robusta? Kopi jenis robusta lebih kuat rasanya lebih banyak kafein nya dan rasanya lebih pahit sedangkan kopi jenis arabica rasa asamnya dan baunya lebih kuat.

Dari sejarahnya dikutip dari Wikipedia biji kopi pertama sekali ditemukan oleh bangsa Ethiopia, kemudian di bawa ke Arab, kemudian pada masa perang dunia kesatu bangsa Belanda membudidayakan biji kopi di pulau Jawa kemudian dari sana menyebar ke seluruh Indonesia.

Penghasil biji kopi terbesar di dunia saat ini adalah Brazil disusul Vietnam, Colombia, Indonesia dan Ethiopia. Ditinjau dari iklimnya biji kopi mudah tumbuh di daerah beriklim tropis dengan ketinggian 800m di atas permukaan laut.

Untuk mendapatkan biji kopi yang siap diseduh oleh barista diperlukan beberapa tahapan proses. 1. Dimulai dengan penanaman di daerah atau ditempat dengan ketinggian 800m dari atas permukaan laut untuk jenis kopi robusta dan pada ketinggian 600-2000m di atas permukaan laut. Pada umur 2,5-3 tahun pohon kopi mulai berbuah dan mencapai puncaknya pada usia 5 tahun.
2. Kemudian buah kopi dipanen ketika sudah matang penuh yaitu bewarna merah dan diambil bijinya.

3. Kemudian disangrai selama 10-15 menit tergantung hasil yang diinginkan light, medium atau dark roast pada suhu 180-205°C. Untuk membuat seduhan espresso kopi disangrai sampai dark roast. 
Demikian tahapan proses biji kopi yang siap diseduh dari tahapan menanam sampai disangrai.

Oke semoga bermanfaat dan selamat minum kopi.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Popular Posts